- 材 料
- ＊茶碗4〜5杯分
- 米、もち米 …… 各1合（合計300g）
水 …… 350cc - 【A】
粉末だし …… 大さじ1
しょうゆ …… 大さじ1/2
みりん …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/3 - 鶏もも肉 …… 小1枚（200g）
- 【B】
酒、しょうゆ …… 各小さじ1 - にんじん …… 1/2本（60g）
ごぼう …… 1/2本（50g）
しょうが薄切り …… 2〜3枚分
みつば …… 適量
- 作り方
- 米は洗ってザルにあげ、水気を切る。
もち米は2〜3回さっと洗い、米と合わせてザルにあげる。耐熱ボウルに合わせ入れ、水と【A】を加えてさっくりと混ぜる。30分ほど浸水させる。
- 鶏肉は2㎝角に切り、【B】をもみ込む。
- にんじんは皮をむき、3〜4㎝長さの細切り、ごぼうはささがきにして水に5分ほど放す。水気をよく切る。しょうがは千切りにする。
- 1のボウルに2・3を加えて平らにならし、ふんわりとラップをかけて、レンジ（600W）で10分加熱する。
- 一度取り出してさっくりと混ぜ、ラップをしてさらに５分加熱する。さらに全体を混ぜ、３分加熱したらそのまま10分ほど蒸らす。
刻んだみつばを加えて全体を混ぜ、塩少々で味を整える。
- ＊500Wの場合、時間を1.2倍にして加熱してください。
- 材料
- ＊2人分
- パスタ …… 200g
むきえび …… 150g - 【A】
塩、こしょう …… 各少々
白ワイン (または酒) …… 小さじ1 - 【B】
オリーブオイル …… 大さじ1~2
にんにくみじん …… 小さじ1
赤唐辛子 (小口切り) …… 少々 - 玉ねぎ …… 1/4個
トマト …… 2個 (400g)
粉末だし …… 大さじ1
生クリーム …… 1/4カップ
- 作り方
- パスタは表示に従って茹でる。えびはあれば背わたを取り、【A】をもみ込む。玉ねぎは粗みじん切り、トマトは2㎝角に切る。
- フライパンに【B】を入れて中火にかけ、香りがたったら玉ねぎを炒める。
- しんなりしたらトマトを加えて炒め、全体がなじむまで5分ほど煮詰める。
- えび、粉末だしを加え、1分ほど煮たら生クリームを加え、塩、こしょう各少々で味を調える。パスタを加えて絡め、器に盛り、お好みでさらに粉末だしをふりかける。
- 材料
- ＊2人分
- とんかつ用肉 …… 2枚（200~240g）
- 【A】
塩、粗挽きこしょう …… 各少々
粉末だし …… 小さじ1
にんにくすりおろし …… 小さじ1/2
酒 …… 小さじ1 - 【B】
砂糖 …… 大さじ1
しょうゆ …… 大さじ1
バルサミコ酢 …… 大さじ1
粉末だし …… 小さじ1 - サラダ油 …… 小さじ1
- ★バルサミコ酢の代わりに黒酢やお酢で代用してもOK！
- 作り方
- 豚肉は筋切りし、麺棒などでひと回り大きくなるよう叩く。【A】をもみ込んで10分ほどおく。
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、1を盛り付ける方を下にして入れる。1分ほど焼いて焼き色がついたら弱めの中火で2分ほど焼く。裏返して強火にし、同様に焼いて取り出す。
- フライパンをさっとふき、【B】を入れて中火で熱し、とろみがつくまで煮詰める。
2を盛り付け、3のソースをかける。
- 付け合わせにはマッシュポテトやきのこのソテーがオススメ！
- 材料
- ＊2〜3人分
- レタス …… 2〜3枚（120g）
ベビーリーフ …… 1袋（30g）
きゅうり …… 1/2本
トマト …… 1個
生ハム …… 3〜4枚 - 【A】
粉末だし …… 大さじ1
粉チーズ …… 大さじ3 - 【B】
オリーブオイル …… 各大さじ1
マヨネーズ …… 各大さじ1
レモン汁 …… 大さじ1/2
塩、粗挽きこしょう …… 各少々 - 温泉卵 …… 1個
- 作り方
- レタスは大きめのひと口大に切る。ベビーリーフはさっと洗う。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。トマトはくし切りにする。
- ボウルに1を入れ、【A】をまぶす。
- 器に盛り、生ハムをちぎってのせ、温泉卵をトッピングする。合わせた【B】をまわしかけ、食べる直前で和える。
- 材料
- 粉末だし …… 大さじ1
みそ …… 大さじ3
マヨネーズ …… 大さじ2
砂糖 …… 小さじ1
にんにくすりおろし …… 小さじ1/4 - お好きな野菜 …… 適量
- ★冷蔵庫で10日間ほど保存できます
- 作り方
- すべての材料を混ぜ合わせる。
お好みの野菜を添えて。
- 豚しゃぶや、おでん（大根、こんにゃく、白滝など）に添えたり、ツナと合わせておにぎりにも◎
- 材料
- ＊作りやすい分量
- 【A】
クリームチーズ …… 60g
粉末だし …… 小さじ1 - 【B】
トマト …… 1個
オリーブオイル …… 大さじ1
にんにくすりおろし …… 少々
粉末だし …… 小さじ1 - バゲット …… 適量
- 作り方
- 【A】をつくる。クリームチーズは室温に戻し、粉末だしを加えて混ぜる。
- 【B】をつくる。トマトは種をよけ、1.5㎝角に切り、残りの【B】の材料を加えて混ぜる。
- スライスしてトーストしたバゲットに1、2をそれぞれ適量のせ、お好みでオリーブやパセリなどトッピングする。さらに粉末だしをかけても◎
- 料理家
- みない きぬこさん
- 2007年より料理家・フードコーディネーターとして独立され、雑誌やテレビ、ケータリングや執筆など、多岐にわたってご活躍のみないさん。
ご縁あってイペの想いにご賛同いただき、粉末だしを使った6つのレシピを考案してくださいました。 